7월의 제철음식 옥수수 효능과 더 맛있게 먹는 법
누구에게나 사랑받는 간식이라고 할 수 있는 여름 제철음식 옥수수는 7월부터 본격적으로 만나볼 수 있다.
식사 대용으로도 손색없을 만큼의 풍부한 영양소와 맛을 가지고 있어 아이부터 어른까지 호불호 없이 즐길 수 있는 음식이다. 7월 제철음식 옥수수 효능과 더 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보자.
7월 제철음식 옥수수 효능
1. 소화기능과 눈의 건강 유지에 도움
7월 제철음식인 옥수수는 풍부한 식이섬유로 변비를 예방하며 소화를 돕는다. 또한 루테인과 지아잔틴과 같은 카로티노이드가 함유되어 있어 황반변성 예방은 물론 눈을 건강하게 유지시켜준다.
2. 심장의 건강
옥수수에는 비타민 B, 칼륨, 섬유질 등이 포함되어 있고 콜레스테롤을 낮춰주는 섬유질과 혈압을 조절해 주는 칼륨 또한 옥수수에 함유되어 있다.
3. 체중관리
다른 음식보다 상대적으로 낮은 칼로리로 다이어트 음식으로도 좋다. 또한 섬유질을 포함하고 있어 식욕 조절 및 과식을 방지하는데도 좋다.
4. 항산화 효과
7월 제철음식 옥수수에는 베타카로틴, 비타민C와 같은 항산화제가 함유되어 있다. 이 성분은 몸의 산화스트레스를 줄여주며, 세포 손상 방지와 면역력 강화에도 도움을 준다.
5. 에너지공급
탄수화물이 매우 풍부한 옥수수는 훌륭한 에너지원으로서의 역할을 한다. 활동하기 전후에 섭취하면 몸의 활동에 필요로 하는 에너지를 공급해 준다.
신선하고 맛있는 옥수수를 고르는 방법
1. 밝은 녹색을 띠며 촉촉한 상태의 껍질인 것이 좋다.
2. 껍질을 살짝 벗겨서 알갱이가 고르고 통통한 것을 고른다.
3. 옥수수수염이 금빛이나 갈색을 띠며 촉촉한 것이 신선한 옥수수이다.
옥수수를 맛있게 요리해먹는 방법
삶거나 쪄서 먹는 방식을 많이들 선택하지만 가끔은 새로운 맛으로 즐겨보고 싶을 때 시도해 볼 수 있는 옥수수 요리법은 어떤 것이 있을까.
1. 옥수수 전
옥수수 알갱이를 밀가루, 물, 계란 반죽에 섞어 소금으로 간한 뒤 팬에 기름을 두르고 반죽을 앞뒤로 잘 구워준다. 반죽을 한 숟가락씩 팬에 놓아먹기 좋은 크기로 구워도 좋다. 간장이나 매콤한 소스에 찍어 먹어도 맛있다.
2. 버터 갈릭 옥수수
부드러워질 때까지 삶은 옥수수를 물기를 빼낸다. 작은 냄비에 버터를 녹인 뒤 마요네즈, 갈릭 파우더, 파슬리가루를 넣고 소금과 후추로 간을 한 소스를 삶은 옥수수에 골고루 버무려 팬에 노릇하게 굽는다. 그냥 먹어도 맛있고 파마산 치즈가루를 소복이 뿌려주면 더운 짭짤하고 고소한 버터 갈릭 옥수수가 완성된다.
3. 옥수수 스프
전자렌지에 간편하게 찐 옥수수 알을 분리해 준다. 버터, 양파, 옥수수를 넣고 볶다가 물과 우유를 넣고 몽글하게 끓여준 후 식혀 믹서기에 갈아준다. 소금, 체다치즈 등으로 간을 맞추며 약불로 한번 끓여주면 차갑게 먹어도 맛있는 옥수수 스프가 완성된다.
글. 에스카사 편집부
7월의 제철음식 옥수수 효능과 더 맛있게 먹는 법
누구에게나 사랑받는 간식이라고 할 수 있는 여름 제철음식 옥수수는 7월부터 본격적으로 만나볼 수 있다.
식사 대용으로도 손색없을 만큼의 풍부한 영양소와 맛을 가지고 있어 아이부터 어른까지 호불호 없이 즐길 수 있는 음식이다. 7월 제철음식 옥수수 효능과 더 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보자.
1. 소화기능과 눈의 건강 유지에 도움
7월 제철음식인 옥수수는 풍부한 식이섬유로 변비를 예방하며 소화를 돕는다. 또한 루테인과 지아잔틴과 같은 카로티노이드가 함유되어 있어 황반변성 예방은 물론 눈을 건강하게 유지시켜준다.
2. 심장의 건강
옥수수에는 비타민 B, 칼륨, 섬유질 등이 포함되어 있고 콜레스테롤을 낮춰주는 섬유질과 혈압을 조절해 주는 칼륨 또한 옥수수에 함유되어 있다.
3. 체중관리
다른 음식보다 상대적으로 낮은 칼로리로 다이어트 음식으로도 좋다. 또한 섬유질을 포함하고 있어 식욕 조절 및 과식을 방지하는데도 좋다.
4. 항산화 효과
7월 제철음식 옥수수에는 베타카로틴, 비타민C와 같은 항산화제가 함유되어 있다. 이 성분은 몸의 산화스트레스를 줄여주며, 세포 손상 방지와 면역력 강화에도 도움을 준다.
5. 에너지공급
탄수화물이 매우 풍부한 옥수수는 훌륭한 에너지원으로서의 역할을 한다. 활동하기 전후에 섭취하면 몸의 활동에 필요로 하는 에너지를 공급해 준다.
1. 밝은 녹색을 띠며 촉촉한 상태의 껍질인 것이 좋다.
2. 껍질을 살짝 벗겨서 알갱이가 고르고 통통한 것을 고른다.
3. 옥수수수염이 금빛이나 갈색을 띠며 촉촉한 것이 신선한 옥수수이다.
삶거나 쪄서 먹는 방식을 많이들 선택하지만 가끔은 새로운 맛으로 즐겨보고 싶을 때 시도해 볼 수 있는 옥수수 요리법은 어떤 것이 있을까.
1. 옥수수 전
옥수수 알갱이를 밀가루, 물, 계란 반죽에 섞어 소금으로 간한 뒤 팬에 기름을 두르고 반죽을 앞뒤로 잘 구워준다. 반죽을 한 숟가락씩 팬에 놓아먹기 좋은 크기로 구워도 좋다. 간장이나 매콤한 소스에 찍어 먹어도 맛있다.
2. 버터 갈릭 옥수수
부드러워질 때까지 삶은 옥수수를 물기를 빼낸다. 작은 냄비에 버터를 녹인 뒤 마요네즈, 갈릭 파우더, 파슬리가루를 넣고 소금과 후추로 간을 한 소스를 삶은 옥수수에 골고루 버무려 팬에 노릇하게 굽는다. 그냥 먹어도 맛있고 파마산 치즈가루를 소복이 뿌려주면 더운 짭짤하고 고소한 버터 갈릭 옥수수가 완성된다.
3. 옥수수 스프
전자렌지에 간편하게 찐 옥수수 알을 분리해 준다. 버터, 양파, 옥수수를 넣고 볶다가 물과 우유를 넣고 몽글하게 끓여준 후 식혀 믹서기에 갈아준다. 소금, 체다치즈 등으로 간을 맞추며 약불로 한번 끓여주면 차갑게 먹어도 맛있는 옥수수 스프가 완성된다.
글. 에스카사 편집부